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家常燉鯉魚的烹飪技巧分享

家常燉鯉魚的烹飪技巧分享

1、用料:

鯉魚1條、食用油適量、鹽少許、葱1段、姜幾片、蒜2瓣、醬油1勺、蠔油1勺、香葉2片、桂皮1塊、八角2枚、澱粉適量、糖1勺、醋1勺。

2、做法:

(1)鯉魚處理乾淨後,兩面切花刀。

(2)拍一些幹澱粉。

(3)鍋中倒食用油,放入鯉魚兩面煎一下。

(4)加入葱薑蒜爆香。

(5)加入香葉、桂皮、八角、糖、醋、醬油、耗油、鹽。

(6)倒入開水沒過魚身。大火燒烤,小火慢燉30分鐘。

(7)大火收汁。

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