製作涼拌蒜泥圓茄子的方法

1、主料：圓茄子500g。

2、輔料：油適量，鹽適量，白砂糖適量，老抽適量，生抽適量，大蒜適量。

3、茄子洗淨切成小塊上籠，大火蒸15分鐘左右。

4、15分鐘後取出，放到盤子裏用小刀劃成小條。

5、取一隻小碗調醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。

6、將醬汁淋到茄子上。

7、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

8、澆上熱油，能聽到吱吱響聲温度正好即可開吃。