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涼拌鴨賞

涼拌鴨賞

1、主要材料:鴨賞4兩,樹薯1/3個,巴西里2大匙,鹽1小匙,糖1/3大匙,香油1又1/2大匙,白胡椒粉1小匙。

2、將鴨賞蒸約15~20分鐘至熟,取出待涼後切成薄片備用。樹薯去皮切成薄片,用少許鹽拌勻,醃約15~20分鐘。將鹽水倒掉,用冷水沖洗,再將水份瀝乾備用。將鴨賞、樹薯片及所有調味料一起攪拌均勻入味,最後再撒上巴西里並拌勻,即可上桌食用。

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