粗鹽不包紙鹽焗雞的做法有什麼

1、除花椒，其他食材洗乾淨，控幹水，來不及就用廚房紙吸乾。雞保留半隻的形狀，京葱切段。

2、花椒用炒鍋小火炒香，不用下油，大概兩分鐘，出香味就可。

3、用碟子放好雞，全部花椒跟鹽灑上雞身，前後左右全部用花椒鹽抹一遍，靜置五分鐘入味。

4、家常用的炒鍋，把京葱放在炒鍋中間，淋上食用油（作用是防焦）把雞放京葱上面，雞皮面朝上，中小火，十分鐘後翻身再焗兩分鐘，關火燜一分鐘，出鍋。

5、鹹鮮味透皮入肉，滋味十足！而且是用鹽焗的做法，所以雞肉的鮮味都被牢牢地封鎖進肉裏，雞的鮮味非常濃郁~而且雞皮和雞肉都非常嫩滑。