菜丸子炸好了再如何做，菜丸子炸好了再怎麼做

1、主料：瘦牛肉末 (200克)， 乾粉條 (150克)。

2、調料：水髮香菇 (40克) ，冬筍片 (40克) ，青筍片 (40克) ，胡蘿蔔片 (40克) ，小雞蛋 (1個) ，澱粉 (適量)， 葱段 (30克) ，薑片 (15克) ，八角 (2克) ，醬油 (20克)， 蠔油 (15克) ，紹酒 (20克) ，味精 (1克) ，胡椒粉 (1克) ，香油 (適量)， 烹調油 (適量)。

3、丸子製作；肉末裏撒入少許鹽、味精。

4、撒少許胡椒粉和五香粉。

5、倒入適量黃酒拌勻，把肉餡拌勻後放入1枚雞蛋和適量幹澱粉。

6、然後用大力把肉末攪打上勁。

7、鍋中注入適量油燒熱，然後把肉末擠成丸子下入鍋中炸至金黃色撈出備用。

8、把香菇等配料倒入鍋中焯水。

9、然後另起鍋放入少許油下入八角煸香，再倒入葱段和薑片爆香。

10、放入丸子炒勻烹入紹酒。

11、烹入紹酒後再烹入適量的醬油炒勻，然後放入蠔油炒勻。

12、最後注入清水把丸子燜制5分鐘。

13、把丸子燜透後倒入粉條燒軟爛調味。

14、這次最後調味只需撒少許胡椒粉和味精就可以，因為醬油和蠔油的鹹味已夠鹹，因此可以不放鹽。

15、調好味倒入蔬菜配料炒一分鐘便可出鍋。

16、出鍋時滴幾滴香油把菜倒入煲仔裏。

17、然後把煲仔在火上用小火再煮一分鐘，使其達到保温效果便可以上桌食用。