紅燒大豆腐怎麼做
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊
紅燒豆腐的做法
用料 主料 北豆腐400克 雞蛋1個 青蒜1根 輔料 麪粉 1大勺 鹽 1勺半 李錦記密制紅燒汁 1大勺 植物油 1大勺 紅燒豆腐的做法 1. 豆腐1塊，青蒜1根，雞蛋1個 2. 豆腐切成小方塊，青蒜切段備用 3. 把豆腐塊放入大碗內，放入麪粉，鹽，雞蛋 4. 把雞蛋
食材：豆腐、豬肉、葱、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉
首先，去市場上買點豆腐乾，拿回家切成小塊 將油鍋燒熱，把豆腐乾倒入鍋中，翻炒一會兒，再倒點紅燒醬油進去 將豆腐乾和醬油混合翻炒一會兒，加點鹽巴和白砂糖 加點清水，蓋上鍋蓋燜一會兒 片刻後，打開鍋蓋，用鍋鏟攪一下看看熟了沒有，加點味
1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉醃製，備薑末，蒜末，葱末。
步驟 1.幹豆腐切成條。 2.先將豬五花肉洗淨，切成小塊，焯水備用。 3.炒鍋中倒入少許底油，放適量白糖燒到冒泡變色，然後下入五花肉煸炒，上糖色。 4.小火，儘量多炒一會，把肉裏的油翻炒出來，然後烹入料酒，放入葱段、薑片、花椒、八角、香葉
2、油熱，入薑末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。
.準備好一塊大豆腐 2.將豆腐切成薄片 3.葱姜切絲，蒜切塊 4.取一空碗，倒適量蠔油 5.加適量蒸魚豉油 6.加一勺白糖 7.倒適量醋 8.加一點醬油 9.最後加適量澱粉攪拌均勻 10.鍋內放油，待油熱後將切好的豆腐放入鍋內，煎至兩邊金黃 11.將煎好的豆腐
3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒葱花，開吃。
.準備好一塊大豆腐 2.將豆腐切成薄片 3.葱姜切絲，蒜切塊 4.取一空碗，倒適量蠔油 5.加適量蒸魚豉油 6.加一勺白糖 7.倒適量醋 8.加一點醬油 9.最後加適量澱粉攪拌均勻 10.鍋內放油，待油熱後將切好的豆腐放入鍋內，煎至兩邊金黃 11.將煎好的豆腐
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紅燒煎豆腐怎麼做
.準備好一塊大豆腐
2.將豆腐切成薄片
3.葱姜切絲，蒜切塊
4.取一空碗，倒適量蠔油
5.加適量蒸魚豉油
6.加一勺白糖
7.倒適量醋
8.加一點醬油
9.最後加適量澱粉攪拌均勻
10.鍋內放油，待油熱後將切好的豆腐放入鍋內，煎至兩邊金黃
11.將煎好的豆腐放到盤中
12.另起油鍋，待油熱後放入葱，姜，蒜炒香
13.將煎好的豆腐倒入鍋內翻炒幾下
14.倒入調好的汁，翻炒均勻即可
15.裝入盤中
紅燒豆腐用老豆腐還是嫩豆腐，具體怎樣做
http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_1/Caipu3858.htm
建議你買嫩豆腐，好吃些！一般小塊（薄），約1釐米多厚，或盒裝內脂豆腐。
肉末豆腐：
鍋裏油熱，放肉末，炒出香味，加海天牌特級金標生抽王，胡椒，少許味精，小葱末，添到碗裏，備用。
鍋里加少量水，放點鹽，水開，放豆腐，用鍋鏟把豆腐鏟成不規則的小塊，開，加水澱粉，拌勻，熟，添到盤子裏，倒入肉末。
注：肉末稍微鹹一點，豆腐要淡一點。
川菜，紅燒豆腐怎麼做？
做法一
材料： 豆腐300克，胡蘿蔔30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，生薑1小塊，大蒜1瓣，澱粉適量， 調料： 食用油30克，香油1小匙，蠔油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙，
做法： 1.豆腐切片後，用平底鍋煎至雙面呈金*， 2.胡蘿蔔、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生薑切片備用， 3.鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生薑片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白糖，煮開後加入豆腐片、木耳片、胡蘿蔔片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水澱粉勾芡，淋上香油即可。 特點： 脆嫩爽口，營養豐富。 廚師一點通： 用滷水豆腐製作此菜，效果會更好。
做法二
[原料/調料]
正宗紅燒豆腐(14張)嫩豆腐 1/4塊紅燒豆腐
甜豆 15公克 紅甜椒 1/4個 新鮮香菇 1朵 青葱 1根 蔬菜高湯 100cc 鹽 適量 素蠔油 1大匙 鮮味露 適量 [製作流程] 1. 新鮮香菇洗淨切片，紅甜椒洗淨切塊，連同甜豆以加了適量鹽的沸水汆燙後隨即撈起，衝冷水待涼，青葱洗淨切段備用。 2. 嫩豆腐以沸水快速汆燙過後衝冷放涼，再切成3×3×1公分大小備用。 3. 取鍋放入蔬菜高湯及蠔油煮至滾沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分鐘後，放入作法1的材料煮勻即可。
做法三
各式紅燒豆腐(17張)原料：
豆腐800克 植物油100克 水澱粉20克 葱、姜共20克 醬油8克 花椒4克 八角3克 精鹽2克 味精1克
製作：
（1）豆腐切成2釐米見方的塊，放入油鍋內炸至金*；葱切段；姜切絲。 （2）炒鍋內放油燒熱，加入葱段、薑絲、八角、花椒熗鍋，加入醬油、精鹽，把炸好的豆腐放入鍋內燉20分鐘，用水澱粉勾芡，出鍋即可。[1]本回答被提問者採納
白豆腐怎麼做好吃 紅燒
材料
主料：日本豆腐，青椒，香菇，水發筍，胡蘿蔔，雞蛋清，生粉，葱，姜，鹽，糖，味精，生抽。
做法
1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2釐米左右的片狀；
2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用；
3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金*撈出，備用；
4、鍋內倒入少許色拉油，將葱姜爆香，然後把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味；
5、最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感；
6、起鍋時加入少量（半湯匙）糖，若有高湯更好，和糖一起加入，1分鐘後關火
7、好了，紅燒日本豆腐就可以吃了，小心你的口水不要在烹飪過程中流到鍋裏。
紅燒絹豆腐怎麼做好吃
1.豆腐切小塊，煮一鍋開水
2.豆腐入開水煮，再次煮開之後繼續30秒
紅燒豆腐dF.jpg
3.煮豆腐的時候，葱切葱花，取一個碗，放老抽、辣椒油、白糖、鹽，拌勻
4.豆腐煮好，撈出瀝水
紅燒豆腐sO.jpg
5.鍋中放適量油
6.放入豆腐，大火拌炒幾下（其實我都是晃晃鍋子即可）
紅燒豆腐GR.jpg
7.放入之前調好的醬油汁
8.繼續晃晃鍋子，輕輕翻動豆腐，上色均勻
9.放適量料酒，稍稍多一點
紅燒豆腐vx.jpg
10.大火煮30秒，下水澱粉勾薄芡
11.撒上葱花即可
