香辣田螺的烹飪技巧分享 知經驗 健康美食 2.26W 大中小設置文字大小 1、用料:田螺、綠辣椒、小米椒、葱段、薑片、蒜瓣、料酒、郫縣豆瓣、味極鮮、水。2、做法:(1)市場賣家會處理掉螺尾,刷洗螺殼。這個季節田螺乾淨,如果夏季買回家要用淡鹽水,香油少許,浸泡一天一夜,待吐出殘存物,再加以烹飪。(2)材料切好。(3)熱鍋涼油依次炒姜,蒜,葱,綠辣。(4)葱薑蒜出香後加入小米辣繼續炒。(5)加入田螺,一大勺郫縣豆瓣,料酒少許,繼續翻炒。(6)加入少許糖,味極鮮,翻炒均勻後加一碗水煮燉入味。(7)留心觀察,湯汁收的差不多,即可出鍋。 TAG標籤:香辣 田螺 烹飪 #