雞湯怎樣燉
1、用料:雞架1個、白果45個、紅棗10枚、大葱半根、姜6片、燉雞湯調料包1包、料酒10克、鹽適量、枸杞少許。
2、雞架提前解凍,將白果去掉外皮後,用清水浸泡。
3、白果再去掉皮和白果芯,白果芯苦味大去掉可避免影響雞湯口感。
4、紅棗洗淨浸泡半小時,洗淨後,用刀剁成大塊。
5、鍋中倒入適量清水,放入雞塊,加入葱姜和料酒,大火煮沸後繼續煮2分鐘左右,撈出過冷水沖洗乾淨。
6、砂鍋裏一次性倒入足夠清水,放入葱段和薑片,加入燉雞湯調料包。
7、大火煮沸後,撇去浮末。
8、蓋上鍋蓋小火燉煮1小時後,加入白果和紅棗。
9、大火煮沸後繼續中小火慢慢燉煮1個小時。
10、調入適量鹽,撒上少許枸杞即可關火。