麻辣魚泡怎麼做
1、食材：魚泡300克、青辣椒2個、紅辣椒1個、香菜適量、老薑適量、大蒜適量、花椒粒適量、白糖適量、豆瓣醬適量、生抽適量、鹽適量、植物油適量。
2、提前將原料準備好，魚泡清洗乾淨，切成兩半。
3、紅辣椒、青辣椒切段、香菜、葱切成3-4裏面的段，大蒜切片，老薑切絲，同時準備調料汁：郫縣豆瓣、白糖、生抽。
4、鍋內倒油燒熱至7成，將花椒粒、大蒜、老薑、辣椒段放入鍋內炒香。
5、將準備好的魚泡倒入鍋內大火繼續翻炒（魚泡一定要切開，不然下入油鍋會爆開），魚泡含有大量的膠原蛋白，所以在炒制的時候滲出一些黏液很正常。
6、待魚泡8成熟時，倒入調好的醬汁，繼續翻炒1-2分鐘。
7、最後倒入香菜、葱段，加適量鹽即可出鍋。
