滷豆腐乾的做法
滷豆腐乾的做法及配料如下: 原料 豆腐1塊、八角2枚、老抽半湯匙、醬油1湯匙、蔬鮮調味料少許、白糖1湯匙、鹽適量、油適量、芝麻香油1湯匙、蜂蜜半湯匙 1、在家自己用黃豆和醋做的豆腐一塊 2、將豆腐切成約半釐米厚的正方形片 3、把豆腐塊放入油
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
北豆腐:1塊; 滷水: 1鍋;豬肉(後肘): 1塊; 八角:1個;姜:1塊;醬油:適量;老抽:適量;白糖:少許;
材料 原料:五花肉500克 桂皮1根 、香葉3片、八角(也稱大料)3顆 、姜5片、葱一段 調料:老抽2湯匙(30ml) 鹽1茶匙(5克) 冰糖6顆 做法 1)五花肉切成2釐米大小的塊兒,葱切成小片,姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。 2)平底鍋
滷豆乾的做法
滷豆腐乾的家常做法 主料:豆腐乾、廖排骨濃縮滷汁。 1、首先,豆腐乾買來後要清洗後焯一下水。去除豆腥。 2、再進行醃製。即用鹽水稍醃一會兒方便入味。 3、小的豆腐乾不用醃。口味淡的概是不需要醃的。 4、取適量清水倒入鍋內,放入廖排骨
沙煲加熱後,按照2:1的比例下入適量的老抽和白糖,煮出醬油香味後,加入八角一個,姜一塊,枸杞適量以及滷水煮開
滷汁豆腐乾如何做?好的滷汁是關鍵! 滷汁豆腐乾該怎麼做?相信很多去過江蘇的朋友都知道,滷汁豆腐乾非常的好吃,在其他地方味道不是很正宗,那麼滷汁豆腐乾該怎麼做?一起和小編去看看滷汁豆腐乾該怎麼做的介紹吧! 滷汁豆腐乾該怎麼做 本菜譜的
豬肘子肉洗乾淨後,汆水三分鐘,並用冷水衝去浮沫。北豆腐切成自己喜歡的大小
用料 豆腐乾 八角 桂皮 香葉 幹辣椒 生抽 老抽 鹽 糖 滷豆腐乾的做法 鍋裏水燒開,加豆腐乾 加入上面的其他配料 嘗下湯汁,稍微偏鹹些 小火慢燉,半小時以上 湯水泡着過夜,更入味,冷的時候更好吃。 小貼士 1.可以先油煎下豆腐乾,再加料滷。或
將豬肘子肉下入滷水中,煮開後,小火滷上20分鐘。中間要記得翻面,確保受色均勻。這時加入北豆腐乾,開大火沸騰,轉小火滷10分鐘。關火,浸泡
材料 豆乾600公克,糖55公克,醬油75公克,沙拉油60公克,滷包1份,幹辣椒1支,香油少許 做法 1.豆乾用滾水汆燙後,撈起瀝乾備用。 2.鍋中加入沙拉油、糖、醬油燒熱,煮至糖溶化時,加入滷包、幹辣椒及作法1的豆乾,用小火滷至收汁(約1小時),
兩個小時後,再次開火煮沸,轉小火滷5分鐘,再關火,浸泡至涼即好
滷豆腐乾的做法 材料集合圖: 1.豆腐切成長方形的塊 2.平底鍋置火上,放油燒至5成熱,把切好的豆腐塊,平鋪在鍋裏,小火煎至四面金黃 3.把滷肉湯放在鍋裏融化開,加葱段、薑片、八角、香葉、桂皮,大火燒開,小火熬煮15分鐘 4.把建好的豆腐塊放
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滷汁豆腐乾的做法 滷汁豆腐乾怎麼做好吃
主料
滷豆腐乾
500克
輔料
油
適量
冰糖
適量
陳皮
適量
八角
適量
生抽
適量
老抽
適量
蠔油
適量
步驟
1.先把豆乾切成小塊
2.準備八角盒陳皮
3.熱鍋倒入zhidao油,油温5分熱
4.下入豆乾
5.煎炸至豆乾表面起皺撈起
6.直接倒入加入回清水的湯鍋之後,倒入調料用大火燒
7.加入3調羹生抽和一調羹老抽
8.加入冰糖
9.再加入適量魚露,蓋上大火燒開後轉中小火燒半小時
10.之後打開轉大火燒10分鐘,把汁水答略微收少一點後熄火
11.待微涼後再加入適量蜂蜜拌勻
12.上桌
如何滷豆腐乾
滷豆腐乾,7a686964616fe59b9ee7ad9431333431376565先將豆腐切長條,淡鹽水浸泡後撈出,下油鍋炸至金*。爆鍋,放入香料即調料,加入清水,大火燒開煮出香味後關火,倒入炸好的豆腐乾,在湯裏浸泡入味即可。
具體制作步驟如下:
1、豆腐,調味料都準備好,最好買滷水豆腐,味道要好些。
2、準備好各種調料。
3、豆腐切成長條狀,大約1釐米寬厚就可以。
4、切好的豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘,下鍋炸之前一定要把豆腐撈出控一下水分。
5、鍋裏放油,油温六七成熱的時候,把豆腐放進去,炸至金*撈出,時間可以炸的稍微長一點,外皮就會酥脆也厚些,浸泡好的豆腐乾吃起來會更筋道,一定要小火防止炸糊。
6、炸豆腐的油倒出來,鍋裏留一點點底油就可以,放入葱薑蒜和調味料,小火炒出香味來。
7、倒入老抽和生抽,再加入清水,大火燒開,熬煮一下,使調味料的香味煮出來,然後關火。
8、料水煮開關火放入鹽,倒入炸好的豆腐乾,在湯裏浸泡入味就可以了,把豆腐乾連湯帶水從鍋裏倒入一個盆裏,等晾涼之後便可以撈出來吃了。
9、五香豆腐乾就做好了,外皮經過湯汁浸泡變得筋道有嚼勁,豆腐裏邊又吸足了料汁的香味和水分。
主要事項:
1、切好的豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘,炸的時候不會粘鍋。
2、豆腐湯裏浸泡,建議浸泡2個小時以上,會更入味。
滷豆腐乾怎麼做好吃
滷豆腐乾
主料
豆腐乾
1000g
輔料
植物油
1000g
鹽
2茶勺
八角
1個
桂皮
5g
陳皮
1小塊
丁香
3g
花椒粒
10個
小茴香
2g
香葉
1片
良姜
半塊
草果
1個
甘草
1 片
乾紅辣椒
1個
姜
1 塊
葱
1 段
味精
3g
冰糖
30g
老抽
1 湯勺
老滷汁
適量
步驟
1.主料:豆腐乾
輔料:植物油適量、八角1個、桂皮5克、陳皮半塊、丁香3克、山 奈e799bee5baa6313333656338611片、花椒10個、小茴香2克、香葉1片、良姜半塊、草果1個、甘草1片、乾紅辣椒1個、葱1段、姜1塊、冰糖20克、品牌醬油(就是老抽1湯勺)鹽2茶勺、味精3克、老滷汁適量
2.把豆腐乾切塊
3.熱鍋涼油,油熱7成下豆腐乾
4.炸到豆腐乾起泡撈起瀝油
5.草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小塊、香葱挽結,姜用刀拍鬆、乾紅辣椒侵泡洗淨。把八角、桂皮、陳皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香葉、草果,良姜、甘草一起裝入調味盒擰緊
6.將香料盒、葱結、姜塊、冰糖、醬油、冰糖、鹽、味精、老滷汁、豆腐乾一起放入滷鍋內
7.加老滷汁
8.加水
9.大火燒開,轉中小火煮40分鐘左右,中間可以翻動豬耳朵1-2次
10.關火,加鍋蓋,再燜制5-10分鐘。其實不燜可以吃,但燜一下味道入骨,吃起來更美味。
小貼士
豆腐乾也可以不油炸,直接滷
因為有老滷汁,不用加油和大骨湯 、料酒
滷豆乾的做法及配料
主料:豆腐乾500克
調料:廖排骨濃縮滷汁(麻辣口味),香油10克,花生油65克
做法:
1、豆腐乾買來後要清洗後焯一下水。去除豆腥。
2、再進行醃製。即用鹽水稍醃一會兒方便zhidao入味。瀝乾後用花生油炸至金黃撈出。
3、取適量清水倒入鍋內,放入廖排骨濃縮滷汁稀釋。
4、煮幹。將已製成的滷水燒沸時再加入豆腐乾煮,水位應專剛好沒過豆腐乾。
5、這時用砂鍋煮最好,大約20分鐘左右,取一豆乾觀察,如色呈棕紅,味道香美,淋香油後即可取出.
6、煮時怕豆腐乾着色不屬均,可輕輕翻動。煮的時間長些較好吃。
7、若有五香粉等粉類調料,則需豆腐乾煮得九成熟後放入。
滷煮豆乾的做法步驟圖,滷煮豆乾怎麼做好吃
食材
主料
千層豆腐1000g
輔料
辣椒適量
油適量
鹽適量
老抽適量
白糖適量
香葉知適量
白芷適量
桂皮適量
大茴適量
花椒適量
步驟
1.準備千層豆腐。
2.將豆腐一層層的揭開,道切成四方塊,放在晾曬的筐裏晾曬乾。
3.將曬乾的豆腐塊放在油鍋裏炸。
4.等豆乾在油裏膨脹之後,瀝油撈出。回
5.取一煮鍋,添加水,放入香葉、花椒、大茴、桂皮、白芷、紅辣椒、老抽、鹽、白糖開始答滷煮,滷製湯水使炸好的豆乾變軟吸透汁水的時候關火,豆乾不用撈出,就浸泡在滷汁裏,隨吃隨撈