什錦豆腐卷子的烹飪技巧分享，鮮豆腐卷子怎麼做好吃

1、用料：

葱5克、鹽適量、雞精選用、老豆腐400克、白菜400克、花生油適量、幹蝦米適量、胡蘿蔔碎適量、苔菜葉心適量、粉條50克。

2、做法：

（1）白菜放鹽剁碎，籠布去水。

（2）粉條熱水裏泡軟，待會剁碎。

（3）豆腐，葱，切碎。

（4）白菜餡，豆腐，苔菜葉心碎，幹蝦米碎，胡蘿蔔碎為了好看，家裏沒有就不用放，雞精，花生油，鹽，拌勻。

（5）麪糰擀成一張大餅。

（6）撒上餡子，鋪勻，對摺捲起來。

（7）兩邊往裏對摺。

（8）邊上抿一下。

（9）用擀麪杖壓一下，用刀切，裏面的餡不會撒出來。

（10）喜歡吃脆皮，所以就貼鍋邊了，這樣的話不要忘記抹油哦，不然出鍋會很難鏟。不喜歡吃脆皮就放蒸籠蒸就好了。上鍋十五分鐘，出鍋前悶幾分鍾即可。