驢打滾做法家常

1、食材:水磨糯米粉250克、黃豆麪100克、豆沙餡300克輔料:水250克。

2、糯米,水,一起混合,用筷子攪拌成非常稠的糊糊狀。

3、攪拌好的糯米糊放入蒸鍋,,容器上改個盤子,防止蒸汽滴落裏邊,大火蒸20分鐘。

4、不粘鍋加熱,無油無水,放入黃豆麪翻炒,小火翻炒。(炒黃豆麪的時候不要離開,要不停翻動,防止炒糊)

5、顏色變深了，能聞到豆香味就行，放涼備用。太久會糊，注意。

6、來處理豆沙餡，把豆沙餡放入保鮮袋中，擀成豆沙片備用。

7、關火取出趁熱多攪拌幾下，然後放温，手摸温乎不燙手，就可以操作下一步了。

8、將糯米糰擀成比較規整的長方形薄皮。

9、把擀好的豆沙鋪在糯米皮上。

10、從一頭捲起，滾成條形，在表面再撒上些黃豆粉。

11、切成小段，再撒些豆麪，就可以擺盤啦。