做椒鹽排骨有哪些步驟

1、用料：排骨500克，青椒一小塊，紅椒一小塊，洋葱四分之一個，生薑一塊，澱粉50克，麪粉50克，鹽3克，椒鹽2克，花雕酒10克，大葱一段，大蒜三瓣

2、排骨斬塊後用清水泡一泡。家裏有食品淨化機的用食品淨化機洗洗更好

3、排骨里加入少許鹽、黑胡椒粉和適量花雕酒，醃製一會。

4、時間允許的話，可以醃製上一兩個小時，時間不允許醃一會也行。

5、葱薑蒜切成末。青紅椒和洋葱切成顆粒狀。

6、醃製好的排骨里加入一個生蛋黃，加入適量麪粉和澱粉，充分拌勻。

7、油温五六成熱的時候下入排骨，中小火油炸，炸到排骨金黃酥脆後開大火快速炸一下後出鍋。

8、測試五六成的油温可以放一根筷子進去，冒細小的泡泡就差不多。

9、鍋里加入適量油，爆香葱薑蒜末，然後加入青紅椒顆粒和洋葱顆粒翻炒。

10、加入排骨，加入適量椒鹽，翻炒均勻即可。