這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
![涼拌腐竹]( "涼拌腐竹")
材料
腐竹：50克; 尖椒: 半個; 蒜：2瓣;幹辣椒：1個;食鹽：適量;醋：適量;香油：適量;蒸魚豉油：適量;白醋：適量;植物油：適量;
涼拌腐竹的做法
把腐竹放入清水中浸泡30分鐘左右，至腐竹泡軟
![涼拌腐竹 第2張]( "涼拌腐竹 第2張")
鍋內燒水，水開後下入泡好的腐竹燙至30秒關火
撈出腐竹放入涼水中
把腐竹擠幹水分，斜刀切成段
![涼拌腐竹 第3張]( "涼拌腐竹 第3張")
蒜拍扁切細，幹辣椒切小段，尖椒去籽切絲
炒鍋放油，加入幹辣椒段爆香
加入腐竹和尖椒後馬上關火。翻拌均勻
![涼拌腐竹 第4張]( "涼拌腐竹 第4張")
加入蒜末、鹽、蒸魚豉油、白醋、香油用手抓勻即可裝盤
![涼拌腐竹 第5張]( "涼拌腐竹 第5張")
![涼拌腐竹 第6張]( "涼拌腐竹 第6張")
