這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
![釀豆腐]( "釀豆腐")
材料
五花肉：100克;豆腐：1塊; 幹香菇: 2朵;雞蛋: 1個; 姜：1大塊;葱：半根;細香葱：1根;食鹽：1/2茶匙;五香粉：1/2茶匙;生抽：1/2湯匙;花椒水：1/2湯匙;植物油：2湯匙;
釀豆腐的做法
五花肉選三分肥七分瘦的為好，細切粗碾成肉糜
![釀豆腐 第2張]( "釀豆腐 第2張")
香菇泡發好，先切絲後切丁，略剁成末，大量的姜，用刀背拍碎，再剁成薑蓉，葱少許，切為末
![釀豆腐 第3張]( "釀豆腐 第3張")
取一大碗，放入肉糜，接着放入葱薑末、香菇末、鹽、五香粉、生抽、磕入一枚雞蛋，拌均
取少量花椒水，分次灑入碗內，順時針攪拌餡料，花椒水一定要少量多次放入，然後用力攪拌至上勁，即餡料黏膩的粘在一起
![釀豆腐 第4張]( "釀豆腐 第4張")
![釀豆腐 第5張]( "釀豆腐 第5張")
![釀豆腐 第6張]( "釀豆腐 第6張")
![釀豆腐 第7張]( "釀豆腐 第7張")
![釀豆腐 第8張]( "釀豆腐 第8張")
![釀豆腐 第9張]( "釀豆腐 第9張")
