雞翅有什麼做的技巧
1、首先處理一下食材，雞翅泡一下冷水，中間需多換幾次水，把肉裏的血水浸泡出來，清洗乾淨後瀝乾水分，然後把雞翅的正反面用刀劃上幾下，這樣在醃製的時候容易入味兒，然後加入料酒，生抽，葱和姜一起泡製，用手抓勻後放置一邊，醃製時間半小時。
2、醃製好後，開火燒鍋進行煎制，鍋內倒入少許食用油，用小火燒熱，放入葱花煸炒一下煸炒出香味兒後放入醃好的雞翅，小火慢煎，煎好之後再用鍋鏟翻過，煎制另一面，等到兩面的顏色都變成金黃就可以了，盛入盤中，接下來鍋中繼續放油，油熱後放入葱，姜，蒜，辣椒和大料煸炒，大火不斷翻炒，炒香後加入雞翅，這時候需要多翻動，注意別粘鍋，粘鍋了雞翅的形狀也就不完整了，會影響外觀，等到雞翅的外表皮顏色變黃以後，加入可樂，可樂的量漫過雞翅就行，並且放一點老抽，鹽，五香粉進行調味兒，大火燒開後轉成中小火，慢慢燉煮，燉到湯汁濃稠，直至收汁，這道可樂雞翅就做好了，接下來雞肉也可以完美出鍋了。
3、雞翅是非常容易煮爛的，並且這樣的操作非常簡單，不費事，味道也是最好吃的一種做法，做出來的雞翅吃起來感覺味道醇香厚重，色澤紅潤亮麗，並且不炸不烤，沒有過多的油的攝入，營養又健康，在口味兒上也鹹甜適中，大部分人羣都可食用。
