紅葱頭油鹽水蒸金鱗魚怎麼做

1、主要食材：金鱗魚。

2、金鱗魚整淨後用鹽擦勻魚身，置蕉葉上，紅葱頭、河蝦碼好，火腿絲撒面，入屜蒸至熟，取出，淋上花生油即可。

3、傳統蒸魚多用姜葱豉油，但因大頭魚變種的金鱗魚屬西江水庫河鮮，肉質好，沒泥腥味，故連姜都可不用，以紅葱頭、油鹽水足可帶出魚肉的嫩滑，且更鮮香；用河蝦、火腿絲，是為油鹽水提鮮。