肉末豆腐蛋羹

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豆腐：適量;雞蛋：適量; 豬肉: 適量; 葱：適量;醬油：少許;生抽：少許;

肉末豆腐蛋羹的做法

嫩豆腐取半盒用刀劃成小塊裝入蒸碗中。雞蛋打散，調入少許鹽，加入1至1.5倍的清水打攪均勻，用篩網去除浮沫和雜質

將打散的雞蛋慢慢倒入蒸碗中，此時豆腐塊在下部，不用攪拌。蒸碗上蒙保鮮模或扣一個盤子（使水蒸氣不要滴落到碗中，形容蜂窩狀），隔水蒸約10 ;15分鐘，使蛋液凝固用勺子按壓沒有蛋水溢出即可取出

肉末用生抽、生粉抓均，入油鍋爆香葱後翻炒，調入少許美極鮮醬油或生抽，淋少量清水，炒熟盛出

將炒好的肉末連湯汁一起澆在蒸好的蛋羹上即可