肉沫豆腐蛋羹
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
雞蛋:3個;內酯豆腐:1塊;豬肉:1塊; 姜:1塊;小葱:2根;食鹽:1小勺;醬油:1小勺;料酒:1小勺;白胡椒粉:少許;蒸魚豉油:1小勺;植物油:1湯勺;
肉沫豆腐蛋羹的做法
豆腐半塊,切薄片,正反兩面灑少許鹽,醃10分鐘入味。另外一碗,抹薄油,放入豆腐片
雞蛋加少許鹽打散,加入約等量的水攪勻
用筷子把蛋液表面的大泡撥掉,倒入裝豆腐的碗中用錫紙包緊
入蒸鍋,加蓋,大火燒至水開後轉中火蒸約18分鐘,插入一根牙籤,沒有水出來就是熟透了
炒鍋加少量油,五成熱時下肉沫炒散,加薑片和葱白,炒出香味
加少量料酒,加醬油炒勻。肉沫炒好鋪在蒸蛋上面,再澆適量蒸魚生抽即可