涼拌西蘭花如何做

1、準備食材：西蘭花、香油、生抽、料酒、糖、蒜米、辣椒、蝦、胡蘿蔔。

2、清洗西蘭花。將西蘭花掰成小朵，並用鹽水或小蘇打浸泡五分鐘。

3、西蘭花焯水，加入少量鹽和油沸水煮兩到三分鐘（口感會比較爽脆）撈出過涼水備用。

4、胡蘿蔔切成小塊，焯水一分鐘即可，盛出備用。

5、蝦去蝦線，放入料酒醃製十五分鐘去腥，最後用沸水煮熟加入少量鹽，盛出剝殼和西蘭花胡蘿蔔放入同一碗中。

6、準備一個小碗，加入蒜米、辣椒、兩勺生抽、一勺香油、半勺白糖，最後淋上少量熱油。

7、將調好的料汁淋到西蘭花上拌勻，放涼即可食用。