新鮮蝦怎麼炒才不腥

1、材料：基圍蝦500克、洋葱、大蒜、香菜、辣椒、蒜瓣、生薑。

2、將基圍蝦的須和腳剪去，拿一小刀沿着蝦的後背劃開直至尾部，用刀挑出蝦線，所有的蝦線都挑出後撒入5克左右的食鹽，攪拌均勻放入冰箱進行醃製10分鐘。

3、將辣椒和香菜洗淨，分別切塊和切碎。

4、洋葱和大蒜也是同樣的操作。

5、倒入些許的食用油入鍋，放入醃製完成的基圍蝦進行炸制。

6、與此同時將生薑和蒜瓣切碎備用。

7、當基圍蝦兩面翹起，顏色微微發黃即可撈出。

8、鍋內只留少許的油，切碎的生薑和蒜瓣下鍋翻炒，煸出香味後加入生抽和黃豆醬。

9、炒出香味後加入洋葱，洋葱炒制2分鐘後加入剩餘的配料，開始翻炒。

10、當所有配料都炒熟後倒入之前炸好的蝦，翻炒2分鐘後即可出鍋裝盤。

11、一道既鮮美又不膩的幹鍋爆蝦就完成了。