小葱豆腐做法

1、原材料；水豆腐300克，葱30克，食鹽5克，雞精3克，香色拉油4克，特製油30克。

2、將大葱去除枯黃，清洗後切割成葱段；水豆腐劃切割成一小塊，放進開水鍋焯去豆腥味，取下用冷的淨化水太涼，撈起來瀝出水份，盛放在盤裏，隨後添加食鹽和雞精，再撒上葱段，澆上芝麻油、色拉油。

3、將炒菜鍋放置低火加温，倒進特製油熬熟後，再盛放碗中，待制冷後淋澆在水豆腐上，就可上飯桌，食時翻拌就可以。