魚香素雞怎麼做，魚香素雞的做法介紹

1、用料：炸素雞適量、黑木耳適量、葱適量、姜適量、大蒜適量、郫縣豆瓣醬適量、生抽適量、香醋適量、醬油適量、糖適量。

2、黑木耳泡軟，加少許麪粉抓洗乾淨，瀝乾水分。

3、香葱切段。大蒜拍扁稍微切幾下，留出一小部分大蒜，生薑切末備用。

4、用生抽，香醋，醬油按1：1：0.5兑好，加入適量水稀釋。

5、鍋中倒油，燒熱，轉小火，倒入葱薑蒜炒香。

6、加入適量郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

7、倒入炸素雞和黑木耳翻炒均勻。

8、倒入兑好的調味汁。

9、加入適量糖，攪拌均勻。

10、開中小火煮至湯汁快要收干時，倒入預留的大蒜碎，攪拌均勻。

11、出鍋後，裝盤，撒上適量葱花。