豆乾怎麼涼拌

1、材料：豆乾、青椒、紅椒，輔料：紅辣椒、香菜，調料：生抽、香醋、白糖、香油。

2、準備幾片豆乾先清洗乾淨，然後把豆乾切成長條。

3、青椒和紅椒各一個，去蒂去籽切成細絲，用青椒和紅椒既能搭配顏色，口感也會更豐富，還可以用黃瓜、胡蘿蔔等食材。

4、燒一些開水，先把豆乾下鍋焯水一分鐘，這樣能去除豆腥味，也能淡化豆乾中的鹽分，方便後續調味。

5、豆乾快要焯水完成時，下入青椒絲和紅椒絲，在鍋內燙10秒左右即可。

6、焯水完成以後，控水撈到涼白開中，防止豆乾粘連在一起，青椒和紅椒也能保持爽脆的口感。

7、等到食材冷卻以後控幹水分，撈到一個大碗中。

8、加入3克生抽、3克香醋、1克白糖、2克食鹽，燒一些熱油放入一些紅辣椒炸出香味，再把辣椒油淋入碗中。

9、喜歡吃香菜還可以再加入一把香菜段，把調料和食材攪拌均勻後美味即享。